おばあちゃん畑のポテトサラダ
じゃがいも、にんじん、きゅうりに玉ねぎ、すべての野菜が主人の祖母の手作りですo(^-^)o
どんなに急いで作っても、必ず優しい味になります。
じゅ〜しぃ〜
沖縄の郷土料理、「じゅ〜しぃ〜」の素をいただきました。
本土でいう「炊き込みご飯」のようなものですが、豚肉が入ってるのが特徴。
かつおだしも効いています。
以前、沖縄料理のお店で食べて以来、また食べたいな、と思ってたので、こんな素があるなんて〜！
ひと工夫アドバイスに従って、ニラやきのこを加えてみました。
簡単に作れて、おいしかったです〜♪
ポケットにお野菜を…。
時々買うパンに「ピタパン」があります。
中近東で食べられている、中が空洞でポケットのようになった薄焼きパン。
英語ではまさに「ポケットブレッド」と呼ばれているパンですが、簡単に中にいろんな具を入れられるので、サンドイッチより手軽で、野菜もたくさん採れて、ヘルシーなパンです。
アメリカでは時々食べていましたが、日本にも売っているのを知ってから、時々買ったりします。
直径２０センチくらいの平たく円形のパンです。
半分に切ると、中がポッケに…。
お肉や豆類、野菜など、いろいろ挟んで「ピタサンド」としていただきます。
パン自体は甘みもなく、アッサリとしたシンプルな味なので、濃い目のものを入れたほうがパンチが効きますが、ヘルシー志向で野菜を中心にいろいろ詰めることが多いです。
テキトーに切って…。
目玉焼きとか。
数千年も中東の人たちの主食だったピタは、イタリアのピザの起源とも言われているそうで、確かに、生地にはピザの生地を思い出させる質感があります。
軽く焼いて好きなものを詰め込んで…。
Ａ）ルッコラとシーチキンのサラダ・アボカド・トマト・サニーレタス
Ｂ）チーズと目玉焼き・キュウリ・セロリ・ひよこ豆・サニーレタス
日本ではどちらかというとマイナーなパンなので、どこにでも売ってる、というわけではないんですが…。
紀伊国屋など輸入食品店で見かけます。
フツウのサンドイッチに飽きたら、こんなパンも楽しいですね〜♪
中近東で食べられている、中が空洞でポケットのようになった薄焼きパン。
英語ではまさに「ポケットブレッド」と呼ばれているパンですが、簡単に中にいろんな具を入れられるので、サンドイッチより手軽で、野菜もたくさん採れて、ヘルシーなパンです。
アメリカでは時々食べていましたが、日本にも売っているのを知ってから、時々買ったりします。
直径２０センチくらいの平たく円形のパンです。
半分に切ると、中がポッケに…。
お肉や豆類、野菜など、いろいろ挟んで「ピタサンド」としていただきます。
パン自体は甘みもなく、アッサリとしたシンプルな味なので、濃い目のものを入れたほうがパンチが効きますが、ヘルシー志向で野菜を中心にいろいろ詰めることが多いです。
テキトーに切って…。
目玉焼きとか。
数千年も中東の人たちの主食だったピタは、イタリアのピザの起源とも言われているそうで、確かに、生地にはピザの生地を思い出させる質感があります。
軽く焼いて好きなものを詰め込んで…。
Ａ）ルッコラとシーチキンのサラダ・アボカド・トマト・サニーレタス
Ｂ）チーズと目玉焼き・キュウリ・セロリ・ひよこ豆・サニーレタス
日本ではどちらかというとマイナーなパンなので、どこにでも売ってる、というわけではないんですが…。
紀伊国屋など輸入食品店で見かけます。
フツウのサンドイッチに飽きたら、こんなパンも楽しいですね〜♪
土鍋カンタービレ！in Japan 〜第二夜〜
のだめ第二夜です☆
土鍋も第二夜です。
今夜は『味噌煮込みうどん』でございます( ^o^)ρ(^O^ )
お鍋、あったまりますね〜。
「のだめ」もあったかい気分にしてくれます〜♪
土鍋も第二夜です。
今夜は『味噌煮込みうどん』でございます( ^o^)ρ(^O^ )
お鍋、あったまりますね〜。
「のだめ」もあったかい気分にしてくれます〜♪
土鍋カンタービレ！in Japan 〜第一夜〜
帰省から戻って二日半。
４日をお休みにしたので、心持ちのんびり、な気分です。
お天気も北陸に比べると暖かいし、主婦業もはかどります。
４・５日で楽しみにしたいたのは何といってものだめカンタービレ！in ヨーロッパの放映。
今回は第一夜が「千秋真一（チアキ）」をフューチャー、第二夜は「のだめ」をフューチャーするよう。
フランクをウエンツ君が、ターニャをベッキーが、そして孫Ruiを山田優が、片平さんをアリキリの石井さんが、ジャンの幸運の女神、ユウコ役を山口紗弥香さんが、とどのキャスティングもこれまた絶妙！
好評を博した連ドラもツボを押さえた配役でしたが、本当にキャスティングセンスの良さを感じます。
今回もワクワクが止まりませんっ。
のだめの放映を記念しまして…。
マイ土鍋
マイ寄せ鍋オープン！
ダーリン土鍋
ダーリン寄せ鍋オープン！
は〜、ワクワク。
は〜、ハフハフ。
４日をお休みにしたので、心持ちのんびり、な気分です。
お天気も北陸に比べると暖かいし、主婦業もはかどります。
４・５日で楽しみにしたいたのは何といってものだめカンタービレ！in ヨーロッパの放映。
今回は第一夜が「千秋真一（チアキ）」をフューチャー、第二夜は「のだめ」をフューチャーするよう。
フランクをウエンツ君が、ターニャをベッキーが、そして孫Ruiを山田優が、片平さんをアリキリの石井さんが、ジャンの幸運の女神、ユウコ役を山口紗弥香さんが、とどのキャスティングもこれまた絶妙！
好評を博した連ドラもツボを押さえた配役でしたが、本当にキャスティングセンスの良さを感じます。
今回もワクワクが止まりませんっ。
のだめの放映を記念しまして…。
マイ土鍋
マイ寄せ鍋オープン！
ダーリン土鍋
ダーリン寄せ鍋オープン！
は〜、ワクワク。
は〜、ハフハフ。
ＫＵＲＡＧＥサラダ
中華惣菜の「昇龍園」というお店があって、
定番の「くらげサラダ」(正式名称知らない…)が大好きで、よく買っていたのですが、なんか自分でも作れるかも…と思い、ある時から作るようになりました。
材料は
・鶏の「ムネ肉」
・キュウリ
・もやし
・クラゲ
あと、キクラゲとかザーサイとか刻んで入れても美味しい。
このサラダはなんといっても「クラゲ」がポイント！
「クラゲ」のコリコリとした食感にハマってしまった私です。
なので、スーパーで「クラゲ」のパックを買ってきて、水でもどすのが真っ先にやることです。
クラゲが一般にも売られているのを知ったのはこのサラダにはまってからで、実家でもクラゲが食材に使われることはなかったので、私にとっては新鮮な食材でした。
最初は扱い方がよくわからず…。
強烈に「塩漬け」されているので、かなり長い時間「水に漬けておく」のが私のもどし方です。
もどして「臭み」が消えていたらＯＫ。なんかツンと臭うようだとＮＧ。
�〃椶離爛容�はボイルして、適当に食べやすいサイズにさきます。
�▲�ュウリは千切り、もやしはボイルします。
��クラゲを適当にカット。
これらを和えます。
でもって、味付けは…。
私は「ゴマドレッシング」＋「マヨネーズ」で適当にそれらしい感じに仕上げております。
ゴマの風味とクラゲの食感がポイントの飽きのこない中華サラダでございます。
定番の「くらげサラダ」(正式名称知らない…)が大好きで、よく買っていたのですが、なんか自分でも作れるかも…と思い、ある時から作るようになりました。
材料は
・鶏の「ムネ肉」
・キュウリ
・もやし
・クラゲ
あと、キクラゲとかザーサイとか刻んで入れても美味しい。
このサラダはなんといっても「クラゲ」がポイント！
「クラゲ」のコリコリとした食感にハマってしまった私です。
なので、スーパーで「クラゲ」のパックを買ってきて、水でもどすのが真っ先にやることです。
クラゲが一般にも売られているのを知ったのはこのサラダにはまってからで、実家でもクラゲが食材に使われることはなかったので、私にとっては新鮮な食材でした。
最初は扱い方がよくわからず…。
強烈に「塩漬け」されているので、かなり長い時間「水に漬けておく」のが私のもどし方です。
もどして「臭み」が消えていたらＯＫ。なんかツンと臭うようだとＮＧ。
�〃椶離爛容�はボイルして、適当に食べやすいサイズにさきます。
�▲�ュウリは千切り、もやしはボイルします。
��クラゲを適当にカット。
これらを和えます。
でもって、味付けは…。
私は「ゴマドレッシング」＋「マヨネーズ」で適当にそれらしい感じに仕上げております。
ゴマの風味とクラゲの食感がポイントの飽きのこない中華サラダでございます。
富山のブラックラーメン
親戚からお土産にいただきました！「富山のブラックラーメン」。
かなり「ブラック」を強調。
麺にイカ墨が練りこまれてるのかと思ったら…。
そうじゃなくって、スープが「黒しょうゆ味」なんだとか。
ほんと、真っ黒！
作ってみましたっ！！
白菜、もやしにメンマにチャーシュー。
ポーチドエッグをのっけてネギ・ノリを飾って出来上がり。
茶色かった麺がスープに絡まって真っ黒の麺に！！
これには驚きました。
お味はなかなかイケル〜！でした。
ご馳走様っ
かなり「ブラック」を強調。
麺にイカ墨が練りこまれてるのかと思ったら…。
そうじゃなくって、スープが「黒しょうゆ味」なんだとか。
ほんと、真っ黒！
作ってみましたっ！！
白菜、もやしにメンマにチャーシュー。
ポーチドエッグをのっけてネギ・ノリを飾って出来上がり。
茶色かった麺がスープに絡まって真っ黒の麺に！！
これには驚きました。
お味はなかなかイケル〜！でした。
ご馳走様っ
「彼女のこんだて帖」/角田光代（かくたみつよ）
最近買ったお気に入りの本。
直木賞作家でもある角田光代さんは26歳の時に一念発起して料理を始めた。
それまではお米を炊くことも、豚肉と牛肉の区別をつけることもできなかった人らしい…。
そんな作者が小説を書くことへのスランプから、書く世界と意外な共通点のある「料理」に向き合うことに…。
この一冊には彼女の（おそらくたくさんあるレパートリーの中の）自信作が15作の短編小説とともに紹介されている。
月刊ベターホームに連載されていた作品で、短編小説の登場人物の１人が翌月の主人公になる、というちょっとしたサプライズもあってページをめくるのが楽しい。
この本は一般の出版社とはちょっと違う、お料理教室（料理上手だった作者のお母様が通われていたお料理教室）を全国で展開している「ベターホーム」の出版社から発行されている。
小説のコーナーではなく、料理本のコーナーに陳列している本屋さんもある。
ベターホームＨＰ
http://www.betterhome.jp/
わかりやすく、簡単にできるレシピが多いベターホーム出版の料理本は実は私も数冊持っている。お料理教室には行ったことはないが、吉祥寺にベターホーム料理教室があるので、気になって講座の内容をチェックしてみたこともある。
ひょんなことから見つけたこの本。
小説兼料理本、といったスタイル。
ほろっと泣けるストーリーあり、くすっと笑えるストーリーあり。
もちろんレシピも真似したくなる一品ぞろい。
まさに２度おいしいちょっと異色の小説？料理本です。
直木賞作家でもある角田光代さんは26歳の時に一念発起して料理を始めた。
それまではお米を炊くことも、豚肉と牛肉の区別をつけることもできなかった人らしい…。
そんな作者が小説を書くことへのスランプから、書く世界と意外な共通点のある「料理」に向き合うことに…。
この一冊には彼女の（おそらくたくさんあるレパートリーの中の）自信作が15作の短編小説とともに紹介されている。
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小説のコーナーではなく、料理本のコーナーに陳列している本屋さんもある。
ベターホームＨＰ
http://www.betterhome.jp/
わかりやすく、簡単にできるレシピが多いベターホーム出版の料理本は実は私も数冊持っている。お料理教室には行ったことはないが、吉祥寺にベターホーム料理教室があるので、気になって講座の内容をチェックしてみたこともある。
ひょんなことから見つけたこの本。
小説兼料理本、といったスタイル。
ほろっと泣けるストーリーあり、くすっと笑えるストーリーあり。
もちろんレシピも真似したくなる一品ぞろい。
まさに２度おいしいちょっと異色の小説？料理本です。
アボカドバンザイ！
素晴らしい本が出ました。
私の大大大好きな「アボカド」のバイブルのような本です。
アボカドとはどんな食材か、産地や歴史についても触れられながら、食べ方、レシピなどが網羅されて情報量はナカナカのもの。
アボカドバンザイ!―アボカドをもっとおいしく、楽しく味わう本
似たような料理は知っていても、新しい発見のある本でした。
森のバター、アボカド。最高に愛おしい食材です。
形、味、食感。どれをとっても大好き。昔は売ってるところも少なくて、高かったのに、今じゃあスーパーでも100円でセールしてる時だってある。アボカド好きには有り難いご時世になりました。
さて…。
ここで一つ、「血液サラサラ」になるオカズちっくな一品を…。
アボカド＋納豆＋玉ねぎ(みじん切り)＝
「血液サラサラアボ玉納豆」
お醤油ちょっとかけて味を調節。
炊きたてのご飯にかければナイストッピング！！
まさにアボカドバンザイ！
健康バンザイ！！
私の大大大好きな「アボカド」のバイブルのような本です。
アボカドとはどんな食材か、産地や歴史についても触れられながら、食べ方、レシピなどが網羅されて情報量はナカナカのもの。
アボカドバンザイ!―アボカドをもっとおいしく、楽しく味わう本
似たような料理は知っていても、新しい発見のある本でした。
森のバター、アボカド。最高に愛おしい食材です。
形、味、食感。どれをとっても大好き。昔は売ってるところも少なくて、高かったのに、今じゃあスーパーでも100円でセールしてる時だってある。アボカド好きには有り難いご時世になりました。
さて…。
ここで一つ、「血液サラサラ」になるオカズちっくな一品を…。
アボカド＋納豆＋玉ねぎ(みじん切り)＝
「血液サラサラアボ玉納豆」
お醤油ちょっとかけて味を調節。
炊きたてのご飯にかければナイストッピング！！
まさにアボカドバンザイ！
健康バンザイ！！
tag : アボカドバンザイ！
二日続けて…。 「モツァレラロメインサンド」 〜モツァレラチーズ・リオナソーセージ編〜
カウにハマっているから、というわけではないんですけど…
チーズ王国（http://www.cheese-oukoku.co.jp/）で入手したモツァレラチーズ（「Mozzarella di bufala campana」）。月に一度しか入荷しない、と店員さんは言っていました。
日本でも最近はパスタやピザなど、モツァレラチーズを使ったイタリア料理が多いので、知らない人は少ないと思いますが…。
モツァレラチーズとは「乳牛」から採れるチーズではなく、「水牛」から採れるチーズ。
「ブッファラ：Bufala＝バッファロー」なんですね〜。
お豆腐のような淡白な姿の中に秘められたモチモチとした食感。じわ〜んと染み出る乳清の汁。ミルキーな風味。
グラタンを包むこってりチーズとはまた違って、こういう丹精なチーズも大好きです。
昨日食べたのでちょっと小さくなっちゃった…。
ただ良質なものは、お値段がタ・タカイ…(特に日本では）。
アメリカにいる頃はもっと余裕で食べれていたのに…(悲)
��トメイトは輪切りのスライスに…
。
フェタチーズ(ヤギのチーズ）みたいにオイル漬けされてて日持ちするものじゃないので、一度パックを開けてしまえば、３日くらいで食べきらないとダメですし…。チビチビ食べるわけにいかないんですよね。
�ぅ皀張．譽蕕賄�当にカットしてロメインレタスの上にのっけます。
そして、ちょっとハムの中では珍しいと思うんですが…。
ピスタチオナッツが入ったハム、「リオナソーセージ」を今回はトッピング。
吉祥寺ロンロン内のお肉屋さんで見つけたハムなんです。
モツァレラとトマト＆レタスだとちょっと淡白なので、
�ィ栄福�動物性のものをトッピングするといいと思います。
他にはスライスしたロースハムとかスモークサーモンが好きです。
以上でございます。
でもって今朝もこんな感じに…。
すっかり熟したバナナとミルクをジューサーに放り込み、あっという間にバナナミルクジュースの出来上がり。
それをおともに豪快にかぶりつきました…。
水牛さん、ありがとう
私にとっては、作るたび、懐かしいあのベビーシッターを思い出す味。
モツァレラチーズを初めて食べて、なんて美味しいものが世の中にはあるもんだ〜！！！！と感動したものです。
日本ではスーパーで400円弱で食べられるパックのものも売っていますが、やはりちゃんとしたチーズ専門店が仕入れている1000〜1600円くらいするモツァレラは良質で、あ〜、これこれ、この味〜！！とあの感動を思い出します。
まぁ、ちょっとしたカフェで同じようなメニューがあるか、出会ったことがないのでわかりませんが、たぶんちゃんとしたモツァレラを使うとかなり高いサンドイッチになることは必至なので、自分で手作りするのが、加減できてお得かもしれません。
デパートのイタリア展などに行くと、チーズ王国で1600円くらいで売ってるサイズが1000円ほどで売ってるので、この程度のサンドイッチ用なら、4､5食分は切り分けられるでしょうか。
まぁ、ちょっとリッチなサンドイッチにはなりますが、たまにはこの味を忘れないように思い出したいものです…。
チーズ王国（http://www.cheese-oukoku.co.jp/）で入手したモツァレラチーズ（「Mozzarella di bufala campana」）。月に一度しか入荷しない、と店員さんは言っていました。
日本でも最近はパスタやピザなど、モツァレラチーズを使ったイタリア料理が多いので、知らない人は少ないと思いますが…。
モツァレラチーズとは「乳牛」から採れるチーズではなく、「水牛」から採れるチーズ。
「ブッファラ：Bufala＝バッファロー」なんですね〜。
お豆腐のような淡白な姿の中に秘められたモチモチとした食感。じわ〜んと染み出る乳清の汁。ミルキーな風味。
グラタンを包むこってりチーズとはまた違って、こういう丹精なチーズも大好きです。
昨日食べたのでちょっと小さくなっちゃった…。
ただ良質なものは、お値段がタ・タカイ…(特に日本では）。
アメリカにいる頃はもっと余裕で食べれていたのに…(悲)
��トメイトは輪切りのスライスに…
。フェタチーズ(ヤギのチーズ）みたいにオイル漬けされてて日持ちするものじゃないので、一度パックを開けてしまえば、３日くらいで食べきらないとダメですし…。チビチビ食べるわけにいかないんですよね。
�ぅ皀張．譽蕕賄�当にカットしてロメインレタスの上にのっけます。
そして、ちょっとハムの中では珍しいと思うんですが…。
ピスタチオナッツが入ったハム、「リオナソーセージ」を今回はトッピング。
吉祥寺ロンロン内のお肉屋さんで見つけたハムなんです。
モツァレラとトマト＆レタスだとちょっと淡白なので、
�ィ栄福�動物性のものをトッピングするといいと思います。
他にはスライスしたロースハムとかスモークサーモンが好きです。
以上でございます。
でもって今朝もこんな感じに…。
すっかり熟したバナナとミルクをジューサーに放り込み、あっという間にバナナミルクジュースの出来上がり。
それをおともに豪快にかぶりつきました…。
水牛さん、ありがとう
私にとっては、作るたび、懐かしいあのベビーシッターを思い出す味。
モツァレラチーズを初めて食べて、なんて美味しいものが世の中にはあるもんだ〜！！！！と感動したものです。
日本ではスーパーで400円弱で食べられるパックのものも売っていますが、やはりちゃんとしたチーズ専門店が仕入れている1000〜1600円くらいするモツァレラは良質で、あ〜、これこれ、この味〜！！とあの感動を思い出します。
まぁ、ちょっとしたカフェで同じようなメニューがあるか、出会ったことがないのでわかりませんが、たぶんちゃんとしたモツァレラを使うとかなり高いサンドイッチになることは必至なので、自分で手作りするのが、加減できてお得かもしれません。
デパートのイタリア展などに行くと、チーズ王国で1600円くらいで売ってるサイズが1000円ほどで売ってるので、この程度のサンドイッチ用なら、4､5食分は切り分けられるでしょうか。
まぁ、ちょっとリッチなサンドイッチにはなりますが、たまにはこの味を忘れないように思い出したいものです…。
「モツァレラロメインサンド」 〜ロメインレタス・パンドミー・ディジョンマスタード編〜
「ベビーシッターします」
アメリカでの学生時代、アメリカンジャパニーズのハーフの兄弟(小学生と幼児）をベビーシッターしていた懐かしい思い出。
この二人兄弟はレギュラーで、他にも単発でよく依頼が舞い込んだ。
そのお兄ちゃんに
「サンドイッチ作ってあげる！」
と作ってもらったのがこの正式名称不明の「モツァレラロメインサンド」である(勝手に名付けた）。
今朝の出来上がり図
アルバイトをしていた日本食料品店。毎日のように買い物にやって来るグリニッジの駐在員夫人たち。大抵は30代半ばのご婦人に見え、お子達は赤ちゃんや小学生、という方が多かった。そんなお店の掲示板に「ベビーシッターします！」と貼り出して広がった口コミ。
皆さんパーティーや観劇、ゴルフなどなど、とにかく夫婦揃って「お出掛け」が多い。
アメリカでは「ベビーシッター」に家に来てもらって子供を面倒みてもらう、ということが特別なことではない。
高校生くらいの若い子がバイトでやることもあるし、おばあちゃん世代の御婦人がおうちに預けに来てもらって面倒を見てあげることもある。
「エデュケーション」がメジャーです、という生粋の?!日本人学生であった私は重宝された。羽振りのいい駐在員ファミリー宅などでは、週末夕方から深夜にかけて、時給$10で１日で70、80ドルを稼ぐこともあった。もちろんガソリン代は込み、夕食付き、という感じ。
駐在員家庭だと、夕飯は奥様が用意して下さることも多かったが、国際結婚で定住しているご家庭などだと、ベビーシッターが自分で夕飯も調達する、ということも多かった。子供たちと一緒にチーズマカロニを茹でたり、ピザをオーダーしたり、それはそれで楽しかった時間。
しかし、とにかくハーフの超パワフルなキッズ。時々辟易としつつ…。でもやっぱり可愛かった〜。
彼らが教えてくれたこのサンドイッチを通して、私は二つの食材と出会った。
ロメインレタスとモツァレラチーズ。今でも大好きな食材だ。
ロメインレタス＝コスレタス
ロメインレタスはコスレタスとも呼ばれているが、日本の球状のレタスと形が違っていて、欧米ではどちらかというとこのレタスが主流。「シーザーサラダ」に入ってるやつ、と言えばすぐにわかってもらえる。
独特の市場ムード漂うタウンセブン＠荻窪(雨の日によく買い物します）で発見！
なんと大ぶりなのに「80円！」
「ロメインレタス」についてはこちら↓
http://www.meikavf.co.jp/heart/heart6-b-r.lettuce.htm
��ロメインレタスを一口大の適当な大きさにちぎります。水気をふき取ってスタンバイ。
�▲僖鵑鰺儖奸�ぶ厚めのパンドミーが私の理想ですが…。
雨も上がって気持ちいい青空。美味しいパンドミーを求めて西荻のパン屋さんへチャリンコで。公園の横道。
「ムッシュソレイユ」w/マイチャリ
「ムッシュソレイユ」ＨＰ
http://www.cam.hi-ho.ne.jp/m-soleil/
西荻ではたぶん知らない人はいないんじゃあ…、というくらい美味しい本格的フランスパンとお菓子のお店です。
パンドミーは6枚じゃあ薄くて、4枚だと厚いんで、ビミョーに5枚切りの厚さにカットしてもらってます。
バターを塗って焼いてもいいし、焼かずにそのままマヨネーズ＆カラシでも。
（マヨは日本だとキューピーの「クリーミークリーミー」が便利）
マスタードは「ディジョン」（フランス）のマスタードがサンドイッチによく合います。
瓶詰めのを愛用。ナイフでパンに塗りやすい。
ディジョンマスタードはもともとフランスのディジョン市で生産されたフレンチマスタード。
日本にあるＴＨＥカラシ！って感じじゃなくて、軽く柔らかい口当たりのマスタード。
主張しすぎない優しさがサンドイッチやドレッシングに使うにはピッタリ。
さて、なんやかんやと書いて、尺を使いすぎましたので、続きは明日。
今日から三連休で、また明朝もリピートの予定なので…。
次回ご紹介予定食材は「モツァレラチーズ(水牛のチーズ）」と「リオナソーセージ（ピスタチオの入ったハム）」です。
アメリカでの学生時代、アメリカンジャパニーズのハーフの兄弟(小学生と幼児）をベビーシッターしていた懐かしい思い出。
この二人兄弟はレギュラーで、他にも単発でよく依頼が舞い込んだ。
そのお兄ちゃんに
「サンドイッチ作ってあげる！」
と作ってもらったのがこの正式名称不明の「モツァレラロメインサンド」である(勝手に名付けた）。
今朝の出来上がり図
アルバイトをしていた日本食料品店。毎日のように買い物にやって来るグリニッジの駐在員夫人たち。大抵は30代半ばのご婦人に見え、お子達は赤ちゃんや小学生、という方が多かった。そんなお店の掲示板に「ベビーシッターします！」と貼り出して広がった口コミ。
皆さんパーティーや観劇、ゴルフなどなど、とにかく夫婦揃って「お出掛け」が多い。
アメリカでは「ベビーシッター」に家に来てもらって子供を面倒みてもらう、ということが特別なことではない。
高校生くらいの若い子がバイトでやることもあるし、おばあちゃん世代の御婦人がおうちに預けに来てもらって面倒を見てあげることもある。
「エデュケーション」がメジャーです、という生粋の?!日本人学生であった私は重宝された。羽振りのいい駐在員ファミリー宅などでは、週末夕方から深夜にかけて、時給$10で１日で70、80ドルを稼ぐこともあった。もちろんガソリン代は込み、夕食付き、という感じ。
駐在員家庭だと、夕飯は奥様が用意して下さることも多かったが、国際結婚で定住しているご家庭などだと、ベビーシッターが自分で夕飯も調達する、ということも多かった。子供たちと一緒にチーズマカロニを茹でたり、ピザをオーダーしたり、それはそれで楽しかった時間。
しかし、とにかくハーフの超パワフルなキッズ。時々辟易としつつ…。でもやっぱり可愛かった〜。
彼らが教えてくれたこのサンドイッチを通して、私は二つの食材と出会った。
ロメインレタスとモツァレラチーズ。今でも大好きな食材だ。
ロメインレタス＝コスレタス
ロメインレタスはコスレタスとも呼ばれているが、日本の球状のレタスと形が違っていて、欧米ではどちらかというとこのレタスが主流。「シーザーサラダ」に入ってるやつ、と言えばすぐにわかってもらえる。
独特の市場ムード漂うタウンセブン＠荻窪(雨の日によく買い物します）で発見！
なんと大ぶりなのに「80円！」
「ロメインレタス」についてはこちら↓
http://www.meikavf.co.jp/heart/heart6-b-r.lettuce.htm
��ロメインレタスを一口大の適当な大きさにちぎります。水気をふき取ってスタンバイ。
�▲僖鵑鰺儖奸�ぶ厚めのパンドミーが私の理想ですが…。
雨も上がって気持ちいい青空。美味しいパンドミーを求めて西荻のパン屋さんへチャリンコで。公園の横道。
「ムッシュソレイユ」w/マイチャリ
「ムッシュソレイユ」ＨＰ
http://www.cam.hi-ho.ne.jp/m-soleil/
西荻ではたぶん知らない人はいないんじゃあ…、というくらい美味しい本格的フランスパンとお菓子のお店です。
パンドミーは6枚じゃあ薄くて、4枚だと厚いんで、ビミョーに5枚切りの厚さにカットしてもらってます。
バターを塗って焼いてもいいし、焼かずにそのままマヨネーズ＆カラシでも。
（マヨは日本だとキューピーの「クリーミークリーミー」が便利）
マスタードは「ディジョン」（フランス）のマスタードがサンドイッチによく合います。
瓶詰めのを愛用。ナイフでパンに塗りやすい。
ディジョンマスタードはもともとフランスのディジョン市で生産されたフレンチマスタード。
日本にあるＴＨＥカラシ！って感じじゃなくて、軽く柔らかい口当たりのマスタード。
主張しすぎない優しさがサンドイッチやドレッシングに使うにはピッタリ。
さて、なんやかんやと書いて、尺を使いすぎましたので、続きは明日。
今日から三連休で、また明朝もリピートの予定なので…。
次回ご紹介予定食材は「モツァレラチーズ(水牛のチーズ）」と「リオナソーセージ（ピスタチオの入ったハム）」です。
tag : ロメインレタス パンドミー ディジョンマスタード ムッシュソレイユ
秋のフルーツサラダ
忙しい毎日。
お陰様で食欲旺盛。
ゆっくりは作ってられないけれど、秋を感じるフルーツサラダを昨日、今日と作りました。
昨日は鮮やかな「津軽リンゴ」を見つけて即買い
＜おさつとリンゴのヨーグルトサラダ＞
さつまいもとヨーグルト(白かったらなんでも良いと思う…）。
お湯を沸かします。
リンゴとさつまいもを千切りに。
さつまいもをゆがきます。
細く切ってるからそんなに時間をかけなくても、火は通ります。
少し早めにあげても余熱で火が通る感じでＯＫ。
ヨーグルトと混ぜるだけ〜。レーズンを散らしてみても〜。
＜いちじくとレタスのラズベリードレッシング和え＞
今日はおいしそうな「いちじく」を発見
いちじく大好き人間です。
最近、ドライいちじくで美味しいのを見つけて、会社のデスクに置いてます。
今日のパックは８つくらい入ってて399円でした。
和歌山のいちじく
そして、最近改めて気づいたのですが…。
こないだアメリカで買ってきたラズベリーとくるみのドレッシング（Ken's Steak House Dressing Raspberry Walnut Vinaigrette Lite）には、フルーツが合うっ！
アメリカ版のアマゾンネットショップでも、フルーツ（マンダリンオレンジとか）と和えるのを勧められてました。（やっぱり）
皮をむいた「いちじく」をスライス、ちぎったレタスと混〜ぜる〜だけ〜（またかい）。
ドレッシングは、このラズベリーのドレッシングが日本に売ってたらどれだけいいだろう…、って思うんだけど…。
う〜ん、無くなったらどうやって作ればいいのかしら…。
ラズベリーのジャムをドレッシングに混ぜればいいような気もしてきました。きっと出来るわ…(人任せ）。
いちじくの味をできるだけそのまま味わいたいから、ドレッシングはうっすら軽いものがいいと思うんだけど…（結局迷宮入り）。
あ、そうだ、それこそ、ヨーグルトで和えるだけでいいんじゃない？？
そうねそうね〜(結局ヨーグルト頼り）。最近はいちじくヨーグルトも売ってるもんね（あっさり解決）。
見てみて、この断面！
あぁ、愛しの「いちじく」ちゃん！
（とりあえず「いちじく」が食べられれば満足な人）
今日のいちじくはなかなか程好い熟し加減で美味しかったです！
お陰様で食欲旺盛。
ゆっくりは作ってられないけれど、秋を感じるフルーツサラダを昨日、今日と作りました。
昨日は鮮やかな「津軽リンゴ」を見つけて即買い
＜おさつとリンゴのヨーグルトサラダ＞
さつまいもとヨーグルト(白かったらなんでも良いと思う…）。
お湯を沸かします。
リンゴとさつまいもを千切りに。
さつまいもをゆがきます。
細く切ってるからそんなに時間をかけなくても、火は通ります。
少し早めにあげても余熱で火が通る感じでＯＫ。
ヨーグルトと混ぜるだけ〜。レーズンを散らしてみても〜。
＜いちじくとレタスのラズベリードレッシング和え＞
今日はおいしそうな「いちじく」を発見
いちじく大好き人間です。
最近、ドライいちじくで美味しいのを見つけて、会社のデスクに置いてます。
今日のパックは８つくらい入ってて399円でした。
和歌山のいちじく
そして、最近改めて気づいたのですが…。
こないだアメリカで買ってきたラズベリーとくるみのドレッシング（Ken's Steak House Dressing Raspberry Walnut Vinaigrette Lite）には、フルーツが合うっ！
アメリカ版のアマゾンネットショップでも、フルーツ（マンダリンオレンジとか）と和えるのを勧められてました。（やっぱり）
皮をむいた「いちじく」をスライス、ちぎったレタスと混〜ぜる〜だけ〜（またかい）。
ドレッシングは、このラズベリーのドレッシングが日本に売ってたらどれだけいいだろう…、って思うんだけど…。
う〜ん、無くなったらどうやって作ればいいのかしら…。
ラズベリーのジャムをドレッシングに混ぜればいいような気もしてきました。きっと出来るわ…(人任せ）。
いちじくの味をできるだけそのまま味わいたいから、ドレッシングはうっすら軽いものがいいと思うんだけど…（結局迷宮入り）。
あ、そうだ、それこそ、ヨーグルトで和えるだけでいいんじゃない？？
そうねそうね〜(結局ヨーグルト頼り）。最近はいちじくヨーグルトも売ってるもんね（あっさり解決）。
見てみて、この断面！
あぁ、愛しの「いちじく」ちゃん！
（とりあえず「いちじく」が食べられれば満足な人）
今日のいちじくはなかなか程好い熟し加減で美味しかったです！
アボカディアンな貴方に… 〜アボカドと鶏のサラダ〜 （主食にもなっちゃうなっちゃう）
かな〜り昔、新聞で見かけたレシピを頼りに作ったアボカド料理。
コクがあるのにレモンのおかげでサッパリしていて、メイン料理でもいいんじゃない？？って思ってしまうサラダです。
材料はこちら。
鶏もも肉 200g弱
アボカド 1個
卵黄 1個分
レモン汁 適量
塩・コショウ 適量
EXVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適量
(お好みでハーブ類とかナッツ類をちらしても）
材料はこんな感じ。要するに肉を焼いて「混〜ぜ〜る〜だ〜け〜」。
フライパンにEXVオリーブオイルを入れて、鶏肉に塩、コショウしたら皮目を下にして焼き始める。ジュージューいってきたら、更にフライ返しで押さえ込んでジュージューの刑に処す。両面香ばしく焼ければＯＫ。
少し冷まします。
一口大に切ったアボカドと卵黄、レモン汁、オリーブオイルを和えて、塩、コショーで味を調える。どろんとした感じになります。
それを焼いた鶏肉に混ぜてレモン汁でキュッとしめます。
お好みでハーブ野菜とかナッツ（スライスアーモンドとかピーナッツとか）と混ぜてもいいです。もちろん何もしなくてもオッケー。
右端にいるのが「アボカドと鶏のサラダ」
ようやく週末に入ってまともな食事を作っています。
エビフライと粉吹き芋＆キャロットものせてみました。
アボカド＆鶏はサラダっぽくないので、サラダは別に作りました。
ロメインレタスとマンゴーのサラダです。
粉吹き芋とキャロットはカレーを作った時にちょっと余分に煮込んでおいて、タッパーに取り出しておいたものを冷蔵庫に保存⇒レンジでチンしてタッパをガタガタ降ると、勝手に粉吹き芋になります。そのタッパに塩コショーをふりかけて味付け完了です。
ロメインレタスとマンゴーのサラダも超簡単。
「ロメインレタス」についてはまた後日ご紹介するとして、他の緑野菜でもいいかも。マンゴーは最近缶詰でしかも100円くらいで売ってるのを見つけてしまい、時々買っています。缶詰のミカンのサラダも好きなんですが、マンゴーもいい感じになります。
チーズはもはや我が家では常備品となっている便利なヤギのチーズ、フェタチーズです。
「湯布院の森」という大分特産のドレッシングをかければ何も要りません（もちろんお好きなドレッシングで）。
コクがあるのにレモンのおかげでサッパリしていて、メイン料理でもいいんじゃない？？って思ってしまうサラダです。
材料はこちら。
鶏もも肉 200g弱
アボカド 1個
卵黄 1個分
レモン汁 適量
塩・コショウ 適量
EXVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適量
(お好みでハーブ類とかナッツ類をちらしても）
材料はこんな感じ。要するに肉を焼いて「混〜ぜ〜る〜だ〜け〜」。
フライパンにEXVオリーブオイルを入れて、鶏肉に塩、コショウしたら皮目を下にして焼き始める。ジュージューいってきたら、更にフライ返しで押さえ込んでジュージューの刑に処す。両面香ばしく焼ければＯＫ。
少し冷まします。
一口大に切ったアボカドと卵黄、レモン汁、オリーブオイルを和えて、塩、コショーで味を調える。どろんとした感じになります。
それを焼いた鶏肉に混ぜてレモン汁でキュッとしめます。
お好みでハーブ野菜とかナッツ（スライスアーモンドとかピーナッツとか）と混ぜてもいいです。もちろん何もしなくてもオッケー。
右端にいるのが「アボカドと鶏のサラダ」
ようやく週末に入ってまともな食事を作っています。
エビフライと粉吹き芋＆キャロットものせてみました。
アボカド＆鶏はサラダっぽくないので、サラダは別に作りました。
ロメインレタスとマンゴーのサラダです。
粉吹き芋とキャロットはカレーを作った時にちょっと余分に煮込んでおいて、タッパーに取り出しておいたものを冷蔵庫に保存⇒レンジでチンしてタッパをガタガタ降ると、勝手に粉吹き芋になります。そのタッパに塩コショーをふりかけて味付け完了です。
ロメインレタスとマンゴーのサラダも超簡単。
「ロメインレタス」についてはまた後日ご紹介するとして、他の緑野菜でもいいかも。マンゴーは最近缶詰でしかも100円くらいで売ってるのを見つけてしまい、時々買っています。缶詰のミカンのサラダも好きなんですが、マンゴーもいい感じになります。
チーズはもはや我が家では常備品となっている便利なヤギのチーズ、フェタチーズです。
「湯布院の森」という大分特産のドレッシングをかければ何も要りません（もちろんお好きなドレッシングで）。
夏だ！ゴーヤだ！GO!GO!SUMMER!! 〜ゴーヤの肉詰め〜
こないだ雑誌で見た料理を思い出しながら･･･。
作ってみました。
お肉のミンチ(合びきにしてみました）＋玉ねぎをＭＩＸ！
卵は入れませんでした。味付け(塩コショウとごま油少々）
ハンバーグの種チックに仕上げたら
ゴーヤの中わたを取り除きます（よ〜く取り除きます。苦み除去）。
穴の中に肉種を詰め込み･･･。
カットしてフライパンで焼いたら(肉から油が出てくるので油ひかなくてもいいかも･･･）
出来上がり〜。
ソースをかけて食べてみました。
形が面白いので気に入ってます。
作ってみました。
お肉のミンチ(合びきにしてみました）＋玉ねぎをＭＩＸ！
卵は入れませんでした。味付け(塩コショウとごま油少々）
ハンバーグの種チックに仕上げたら
ゴーヤの中わたを取り除きます（よ〜く取り除きます。苦み除去）。
穴の中に肉種を詰め込み･･･。
カットしてフライパンで焼いたら(肉から油が出てくるので油ひかなくてもいいかも･･･）
出来上がり〜。
ソースをかけて食べてみました。
形が面白いので気に入ってます。
焼肉ジュージュー♪
「晩御飯何食べたい〜？」
「野菜」
野菜･･･
フィールドが広すぎる･･･。
週末でユックリもしたかったので、まんま「野菜」を提供することにしました
そう、丸ごと野菜も食べれて、しかも何にもしなくてよくていい料理･･･それは･･･焼肉。
ジュージュー♪
サンチュで巻きます。
ディップ用に「ブルサンチーズ」と「アボカドディップ」
腹八分目にするってムズカシィ〜
「野菜」
野菜･･･
フィールドが広すぎる･･･。週末でユックリもしたかったので、まんま「野菜」を提供することにしました
そう、丸ごと野菜も食べれて、しかも何にもしなくてよくていい料理･･･それは･･･焼肉。
ジュージュー♪
サンチュで巻きます。
ディップ用に「ブルサンチーズ」と「アボカドディップ」
腹八分目にするってムズカシィ〜
アボカドサラダ
関東梅雨入りしましたね･･･。
雨チャプチャプでした。
近頃の野菜は高い〜。
肌寒い日が多いです･･･。
明らかに日照時間が少ない気がしますね。
生産農家じゃないですが、夏野菜の育ち具合が心配ですよ。
でも野菜はやっぱり大切。
高いからって食べないわけにはいきませんわね。
美味しそうな「カリフォルニアセロリ」を入荷。
フツウのセロリだと１、２本がひょろひょろ〜ってパックされて売ってるのが多いんだけれど、こんな風にbunch(束)ごとのごっついカリフォルニアセロリを見つけると嬉しいですね。
思わず買ってしまいました。
鮮やかなトメイトも。キレイな赤色を見ると料理する気になりますよね。トマト高いけど。
水菜は冷蔵庫に無い時のほうが少ないくらい、かなりお世話になってる野菜。
そして「アボカド」。
アボカドはアメリカで食べ慣れて大好きになった食材。
よく醤油を付けて食べました。
右の方が異様にデッカイんだけど･･･買った店が違います。
アボカドは何といっても切るのが楽しい。
特に種を取る時が好きで、「ええいっ！グサッ。グリグリッ。ポコッ。」と外すのがオモシロい。
ただひたすらカット
そして胡麻ドレッシングで和える。
できあがり〜!!
(できあがりも何も･･･混ぜただけやん）
そうです、混ぜただけです(爆)
雨チャプチャプでした。
近頃の野菜は高い〜。
肌寒い日が多いです･･･。
明らかに日照時間が少ない気がしますね。
生産農家じゃないですが、夏野菜の育ち具合が心配ですよ。
でも野菜はやっぱり大切。
高いからって食べないわけにはいきませんわね。
美味しそうな「カリフォルニアセロリ」を入荷。
フツウのセロリだと１、２本がひょろひょろ〜ってパックされて売ってるのが多いんだけれど、こんな風にbunch(束)ごとのごっついカリフォルニアセロリを見つけると嬉しいですね。
思わず買ってしまいました。
鮮やかなトメイトも。キレイな赤色を見ると料理する気になりますよね。トマト高いけど。
水菜は冷蔵庫に無い時のほうが少ないくらい、かなりお世話になってる野菜。
そして「アボカド」。
アボカドはアメリカで食べ慣れて大好きになった食材。
よく醤油を付けて食べました。
右の方が異様にデッカイんだけど･･･買った店が違います。
アボカドは何といっても切るのが楽しい。
特に種を取る時が好きで、「ええいっ！グサッ。グリグリッ。ポコッ。」と外すのがオモシロい。
ただひたすらカット
そして胡麻ドレッシングで和える。
できあがり〜!!
(できあがりも何も･･･混ぜただけやん）
そうです、混ぜただけです(爆)
今日は「お好み」やで〜♪ （ハフハフ）
今夜は「えびブタ玉」。大和芋をたっぷりすって･･･。
友人宅、Ｓ家直伝の「つぶつぶコーン」入り。
うちはやっぱり「おたふくソース」。
「四万十川の青のり」はナカナカ上質な青のりです。色も鮮やか。
ジッパーが付いてるので、保存にいいです。
でっきあがりィ〜！
「焼けたで。はよ食べよ〜。」
ハフハフ。
友人宅、Ｓ家直伝の「つぶつぶコーン」入り。
うちはやっぱり「おたふくソース」。
「四万十川の青のり」はナカナカ上質な青のりです。色も鮮やか。
ジッパーが付いてるので、保存にいいです。
でっきあがりィ〜！
「焼けたで。はよ食べよ〜。」
ハフハフ。
柚子こしょうとお醤油 〜フンドーキン醤油〜
会社の帰りにちょっとゆっくり買い物できるっていいですね･･･。
昨日はベッドのマットカバーとお布団カバーを新しいのに買い換えて、
毛布も片付けちゃいました（もう寒くなるなよぉ〜）。
初夏に向けて肌触りのいいものにしてみましたが、やっぱり寝心地に影響しますね･･･。
気持ちいいです。スヤスヤ･･･。
今日はさほど早く帰れたわけでもないんだけど、ちょこっと夕飯の買い物ができる時間はありました。調味料を物色するのも好きです。
大分といえば「フンドーキン」と習いまして･･･。
気になってた「柚子こしょう」と「八本木樽醤油」を購入。
ドレッシングが美味しいらしいんだけど･･･。
ということで記念撮影。
昨日はベッドのマットカバーとお布団カバーを新しいのに買い換えて、
毛布も片付けちゃいました（もう寒くなるなよぉ〜）。
初夏に向けて肌触りのいいものにしてみましたが、やっぱり寝心地に影響しますね･･･。
気持ちいいです。スヤスヤ･･･。
今日はさほど早く帰れたわけでもないんだけど、ちょこっと夕飯の買い物ができる時間はありました。調味料を物色するのも好きです。
大分といえば「フンドーキン」と習いまして･･･。
気になってた「柚子こしょう」と「八本木樽醤油」を購入。
ドレッシングが美味しいらしいんだけど･･･。
ということで記念撮影。
これ一品でお腹いっぱい：ふりかけ温玉そーめん
ＧＷ明け以来、東京は天気がぐずってます。
朝の出発の時も帰りもなぜか･･･雨
しかし、なんか中途半端な雨で･･･「霧雨」とか。
昼は晴れてたりするし･･･。わけわかりませ〜ん。
ゆっくり休んだハズなのに･･･早くも疲れが･･･。
夕飯も軽くサクッと済ませたいな〜。
と、そんな時、我が家じゃあ「そうめん」が頼り。
しかも、「温玉ゴマカシ作戦」♪
�，修Δ瓩鵑藩颪鬚罎任�(ご一緒に)
�△里擦覿颪鬟謄�トーに見つけてくる(冷蔵庫+ストック棚物色）
��そうめんを盛り付けて「ふりかけ」をかける
�ざ�(合いそうな野菜＆シーチキンなど）をのっける
�ヌ佑弔罎鯒�めてかける＋マヨ
�ν颪粒未鬚爐い独省�に切ったらてっぺんにのっける
以上〜。
とにかくメンドクサイので、火を入れるべきものがあれば全部そうめんと一緒に湯がきます。
温玉が大好きなので、これはハズセません。
とりあえず「ふりかけ」と「温玉」が命です。
今日はお土産でもらった「韓国のり」があったので、これもトッピング。
韓国のり、ってどうしてこんなに美味しいんでしょぉ〜
あの上についてる塩！
クセになる味〜。
ふりかけはお好みなので、味は何でもいいかもしれないけど･･･
カツオ味が好きですかね。合わせやすいので。
かなりの時間短縮です。
さ、ゆっくりお風呂に入りましょ〜
朝の出発の時も帰りもなぜか･･･雨
しかし、なんか中途半端な雨で･･･「霧雨」とか。
昼は晴れてたりするし･･･。わけわかりませ〜ん。
ゆっくり休んだハズなのに･･･早くも疲れが･･･。
夕飯も軽くサクッと済ませたいな〜。
と、そんな時、我が家じゃあ「そうめん」が頼り。
しかも、「温玉ゴマカシ作戦」♪
�，修Δ瓩鵑藩颪鬚罎任�(ご一緒に)
�△里擦覿颪鬟謄�トーに見つけてくる(冷蔵庫+ストック棚物色）
��そうめんを盛り付けて「ふりかけ」をかける
�ざ�(合いそうな野菜＆シーチキンなど）をのっける
�ヌ佑弔罎鯒�めてかける＋マヨ
�ν颪粒未鬚爐い独省�に切ったらてっぺんにのっける
以上〜。
とにかくメンドクサイので、火を入れるべきものがあれば全部そうめんと一緒に湯がきます。
温玉が大好きなので、これはハズセません。
とりあえず「ふりかけ」と「温玉」が命です。
今日はお土産でもらった「韓国のり」があったので、これもトッピング。
韓国のり、ってどうしてこんなに美味しいんでしょぉ〜
あの上についてる塩！
クセになる味〜。
ふりかけはお好みなので、味は何でもいいかもしれないけど･･･
カツオ味が好きですかね。合わせやすいので。
かなりの時間短縮です。
さ、ゆっくりお風呂に入りましょ〜
過去最大・・・エリンギ
夫婦そろって「きのこ好き」。
夫は「えのき」に「しめじ」。
私は断然「えりんぎ」！
ということで、ホクトの「エリンギ」は大きいのがあるとつい買ってしまうのですが･･･。
大きめのが三本入ってる時も即買いします。
しかしこないだ見つけたのは左側のが過去最大！
ちょっとデカすぎやしませんか〜。
めちゃめちゃ大きかったです･･･。
セロリ＆ベーコンと炒めて朝食に。
カリフォルニアセロリ＆ベーコンとシャキッと炒めて塩コショウ。
夫は「えのき」に「しめじ」。
私は断然「えりんぎ」！
ということで、ホクトの「エリンギ」は大きいのがあるとつい買ってしまうのですが･･･。
大きめのが三本入ってる時も即買いします。
しかしこないだ見つけたのは左側のが過去最大！
ちょっとデカすぎやしませんか〜。
めちゃめちゃ大きかったです･･･。
セロリ＆ベーコンと炒めて朝食に。
カリフォルニアセロリ＆ベーコンとシャキッと炒めて塩コショウ。
簡単イタリアン 〜強力助っ人バジルペースト〜
パスタジェノベーゼが簡単に出来てしまう魔法の瓶なり。
今日は残り物のイカの茹でたのと冷凍オクラなどを入れて
オリーブオイルとあらびき塩コショウ、そしてこのバジルペーストをミックスして出来上がり！
簡単すぎてどうしましょう〜。
おっと、パルメザンチーズをお忘れなく･･･
。
これはイタリア産のバジルペーストで、カルディなど輸入食材屋さんに売ってますが、
国内産のものもいろいろあるみたいです。
バジルの葉を育ててれば、もちろん自分でも作れるんですよね〜（そんな時間無いが･･･）。
さぞや手作りは美味しいんだろうな〜。
今日は残り物のイカの茹でたのと冷凍オクラなどを入れて
オリーブオイルとあらびき塩コショウ、そしてこのバジルペーストをミックスして出来上がり！
簡単すぎてどうしましょう〜。
おっと、パルメザンチーズをお忘れなく･･･
。これはイタリア産のバジルペーストで、カルディなど輸入食材屋さんに売ってますが、
国内産のものもいろいろあるみたいです。
バジルの葉を育ててれば、もちろん自分でも作れるんですよね〜（そんな時間無いが･･･）。
さぞや手作りは美味しいんだろうな〜。
これ一本でらくらくお料理 イチビキの「献立いろいろみそ」
＜チャコちゃんの味噌いも煮付け＞
先日、田舎に帰った時に叔母（通称チャコちゃん）に教わった里芋の煮付け(超簡単）。
冷凍里いも+合びきミンチ
お芋とひき肉をボイルしながらちょっとだけめんつゆみたいなもんで味付け⇒イチビキ味噌を投入
叔母秘伝！さすが中部地方(味噌文化が根付いております）
あとはぐつぐつ煮込むだけ
夕飯に作ってくれたのですが、あまりに簡単な説明のワリにとっても美味しかったのでよく聞いたら、どうやらこの「イチビキ味噌」がまさに「ミソ」らしい。
チューブ型のやつよ、と言うんだけど、そんなもん見たことないわ〜、と言ってたら、翌日買って来てくれました。
大垣は名古屋に近いので、味噌文化の影響を多分に受けていて、このイチビキ�蠅量Ａ好船紂璽屬呂箸討皀櫂團絅蕁爾蕕靴�、これ一つでいろんな料理を作るらしい。
味噌の裏にもたくさんのメニュー紹介が･･･。
みそかつ・ふろふき大根・どて煮・みそ煮込みハンバーグ(?)・ポークロールのみそ煮(??)・スペアリブのみそ焼き・みそトースト(???)・回鍋肉・みそ焼きおにぎり・そうめんのみそだれ・五平餅・などなど。
？のメニューは食したことのない（でもどうやら中部地方ではポピュラー？）なメニューです。「みそトースト」ってのは全く想像がつかない･･･。味噌が塗られてるんでしょうか･･･。あまりにフツーに書かれているので、名古屋の人にはフツーなのかしら･･･。
ともかくササッと簡単に煮込み風になっちゃって、いい感じ。
ごま入りなんでとってもいい風味なんですよね〜。
でもこのイチビキの「献立いろいろみそ」(正式名称)、東京でも買えるのだろうか･･･(謎)。
また送ってもらうかも･･･。
先日、田舎に帰った時に叔母（通称チャコちゃん）に教わった里芋の煮付け(超簡単）。
冷凍里いも+合びきミンチ
お芋とひき肉をボイルしながらちょっとだけめんつゆみたいなもんで味付け⇒イチビキ味噌を投入
叔母秘伝！さすが中部地方(味噌文化が根付いております）
あとはぐつぐつ煮込むだけ
夕飯に作ってくれたのですが、あまりに簡単な説明のワリにとっても美味しかったのでよく聞いたら、どうやらこの「イチビキ味噌」がまさに「ミソ」らしい。
チューブ型のやつよ、と言うんだけど、そんなもん見たことないわ〜、と言ってたら、翌日買って来てくれました。
大垣は名古屋に近いので、味噌文化の影響を多分に受けていて、このイチビキ�蠅量Ａ好船紂璽屬呂箸討皀櫂團絅蕁爾蕕靴�、これ一つでいろんな料理を作るらしい。
味噌の裏にもたくさんのメニュー紹介が･･･。
みそかつ・ふろふき大根・どて煮・みそ煮込みハンバーグ(?)・ポークロールのみそ煮(??)・スペアリブのみそ焼き・みそトースト(???)・回鍋肉・みそ焼きおにぎり・そうめんのみそだれ・五平餅・などなど。
？のメニューは食したことのない（でもどうやら中部地方ではポピュラー？）なメニューです。「みそトースト」ってのは全く想像がつかない･･･。味噌が塗られてるんでしょうか･･･。あまりにフツーに書かれているので、名古屋の人にはフツーなのかしら･･･。
ともかくササッと簡単に煮込み風になっちゃって、いい感じ。
ごま入りなんでとってもいい風味なんですよね〜。
でもこのイチビキの「献立いろいろみそ」(正式名称)、東京でも買えるのだろうか･･･(謎)。
また送ってもらうかも･･･。
フェタキューブでパパッとパスタ
ブルーの可愛い瓶に入ったフェタキューブ（デンマーク産）。
使ってみればとっても便利でクセになるお味で大好きです。
「フェタチーズ」は羊さんのお乳で作られたナチュラルチーズ。
ナタネ油やハーブ、香辛料、塩・黒胡椒なんかで
キューブ状のフェタチーズが漬け込まれています。
今日はKALDI(ｶﾙﾃﾞｨ)で、生ハムのセールをやってたので、
フェタチーズと合わせてパパッとサラダパスタ風に。
このフェタキューブがあれば、5分で本格的？なお味に整う、簡単パスタサラダです。
沸騰したお湯にパスタ(サラスパを使えばあっという間なり）と冷凍野菜を一緒に入れる。
3分くらいすれば冷凍野菜もパスタも柔らかくなります。
欧米では「エンジェルヘアー(天使の髪の毛）」の名前でめっちゃほっそーいパスタが売られてまして、もう忙しい人にはうってつけ。
あっという間に湯だってしまう。
日本では3,4分で茹だるパスタといえば･･･「サラスパ？？」
「エンジェルヘアー」の名前は見かけないので淋しいです。
サラスパサイズでもっと長いパスタ、たくさん売り出してほしいわ･･･。
湯気もくもく
軽く塩コショウするくらいで、フェタキューブを投入(適当）。
フェタキューブを漬け込んでいるオイルとハーブも一緒に混ぜれば、
自然といい味が付きます。
パスタをお湯からあげてバターなんかを混ぜる必要もないし、
味付けもさほど気にしなくていいし、とにかくフェタキューブさまさま。
全体に味が薄めでも、生ハムを適当に乗っければ、塩気が出るので、
大丈夫。
出来ちゃった！
生ハムが無くても、ツナやソーセージ、スモークサーモンでもＯＫ。
その時はちょっと塩胡椒で加減を調整して。
フェタキューブは水菜なんかと混ぜてもレストランで出てくるような感じのハリハリ感たっぷりのサラダになるので、ほんと便利♪
冷蔵庫に入れておけば結構長持ちしますしね。
時間があれば普通サイズのパスタで作ってももちろんオッケー。
たまごも一緒にパスタとゆでちゃって、半熟卵乗っけても美味しいかな〜。
使ってみればとっても便利でクセになるお味で大好きです。
「フェタチーズ」は羊さんのお乳で作られたナチュラルチーズ。
ナタネ油やハーブ、香辛料、塩・黒胡椒なんかで
キューブ状のフェタチーズが漬け込まれています。
今日はKALDI(ｶﾙﾃﾞｨ)で、生ハムのセールをやってたので、
フェタチーズと合わせてパパッとサラダパスタ風に。
このフェタキューブがあれば、5分で本格的？なお味に整う、簡単パスタサラダです。
沸騰したお湯にパスタ(サラスパを使えばあっという間なり）と冷凍野菜を一緒に入れる。
3分くらいすれば冷凍野菜もパスタも柔らかくなります。
欧米では「エンジェルヘアー(天使の髪の毛）」の名前でめっちゃほっそーいパスタが売られてまして、もう忙しい人にはうってつけ。
あっという間に湯だってしまう。
日本では3,4分で茹だるパスタといえば･･･「サラスパ？？」
「エンジェルヘアー」の名前は見かけないので淋しいです。
サラスパサイズでもっと長いパスタ、たくさん売り出してほしいわ･･･。
湯気もくもく
軽く塩コショウするくらいで、フェタキューブを投入(適当）。
フェタキューブを漬け込んでいるオイルとハーブも一緒に混ぜれば、
自然といい味が付きます
。パスタをお湯からあげてバターなんかを混ぜる必要もないし、
味付けもさほど気にしなくていいし、とにかくフェタキューブさまさま。
全体に味が薄めでも、生ハムを適当に乗っければ、塩気が出るので、
大丈夫。
出来ちゃった！
生ハムが無くても、ツナやソーセージ、スモークサーモンでもＯＫ。
その時はちょっと塩胡椒で加減を調整して。
フェタキューブは水菜なんかと混ぜてもレストランで出てくるような感じのハリハリ感たっぷりのサラダになるので、ほんと便利♪
冷蔵庫に入れておけば結構長持ちしますしね。
時間があれば普通サイズのパスタで作ってももちろんオッケー。
たまごも一緒にパスタとゆでちゃって、半熟卵乗っけても美味しいかな〜。
ポテトッチサラダ
本日、とうとう２センチ近く芽が成長した哀れなジャガイモを救出しました。
ふかしたジャガイモと温野菜を混ぜるサラダはフツーの「ポテトサラダ」。
もちろんゆで卵のみじん切りやスライス玉ねぎなんかを混ぜてそのままでもＧＯＯＤですが、
我が家でよく作るのはこの「ポテトサラダ」に茹でほぐしたムネ肉（チキン）、
＆アクセントに「ポテトチップス」を混ぜる、という
通称「ポテトッチサラダ」です。
＜How to Cook ポテトッチサラダ＞
左：ふかしジャガイモ 右：御用達冷凍野菜
近頃恐ろしく高値の野菜たち。
普段からも時間節約の為に「冷凍野菜」（￥100のお一人様用パック＠ららマート）を常備して利用してます。
最近ではこの「冷凍野菜」も野菜の高騰で売り切れ続出で困りモノなんですが･･･。
左：茹でムネ肉のほぐし身（ツナ缶でも代用可）
�．妊�めの鍋でいっぺんにゆがいちゃいます。
適当に切ったジャガイモを茹でつつ、アルミホイルでお皿を作って
鳥ムネ肉も一緒に茹でちゃう
�⇔篥猝邵擇眛韻犬�アルミホイルでくるんで鍋に放り込んでもＯＫ
（鍋が小さければレンジでチンでも）
ポイントの「ポテトチップス」
��このサラダは「ポテトチップス」が入ってなんぼ、のサラダなので、
ぜひ間食のポテチが余った時や、小さめのポテチ一袋でチャレンジしてみてくださいまし。(うす塩味が一番ハマリやすいかと思います）
ポテチは袋ごとぐしゃぐしゃっと崩して
�い�ずしたポテチを野菜とお肉（orツナ）に混ぜる
�ケ�コショウとマヨネーズでよく混ぜ合わせたら出来上がり♪
もちろん、おうちにある野菜をカットしてもＯＫですが、
温野菜が合います。
冷凍温野菜パックにはブロッコリー、にんじん、アスパラなんかが入っていますが、目当ては「カリフラワー」。
「カリフラワー」が入ると不思議といい感じになるんです、このサラダ。
「カリフラワー」ってまんま買うとシーズン以外は結構高かったりするので、冷凍パックに混じってるものがあればラッキー♪
なにしろポテトチップスの塩加減が絶妙！
ポテチに塩が付いてるので、塩は少し加減して、コショーはあらびきコショーのほうが良いかと思います。
フツーのふかしジャガイモVSチップスのジャガイモが意外にナイスコラボレートな
おかずにもなっちゃうお気に入りのサラダ。
超簡単なのに、ポテチのおかげで味に奥行きが出るんですよ〜
ふかしたジャガイモと温野菜を混ぜるサラダはフツーの「ポテトサラダ」。
もちろんゆで卵のみじん切りやスライス玉ねぎなんかを混ぜてそのままでもＧＯＯＤですが、
我が家でよく作るのはこの「ポテトサラダ」に茹でほぐしたムネ肉（チキン）、
＆アクセントに「ポテトチップス」を混ぜる、という
通称「ポテトッチサラダ」
です。＜How to Cook ポテトッチサラダ＞
左：ふかしジャガイモ 右：御用達冷凍野菜
近頃恐ろしく高値の野菜たち。
普段からも時間節約の為に「冷凍野菜」（￥100のお一人様用パック＠ららマート）を常備して利用してます。
最近ではこの「冷凍野菜」も野菜の高騰で売り切れ続出で困りモノなんですが･･･。
左：茹でムネ肉のほぐし身（ツナ缶でも代用可）
�．妊�めの鍋でいっぺんにゆがいちゃいます。
適当に切ったジャガイモを茹でつつ、アルミホイルでお皿を作って
鳥ムネ肉も一緒に茹でちゃう
�⇔篥猝邵擇眛韻犬�アルミホイルでくるんで鍋に放り込んでもＯＫ
（鍋が小さければレンジでチンでも）
ポイントの「ポテトチップス」
��このサラダは「ポテトチップス」が入ってなんぼ、のサラダなので、
ぜひ間食のポテチが余った時や、小さめのポテチ一袋でチャレンジしてみてくださいまし。(うす塩味が一番ハマリやすいかと思います）
ポテチは袋ごとぐしゃぐしゃっと崩して
�い�ずしたポテチを野菜とお肉（orツナ）に混ぜる
�ケ�コショウとマヨネーズでよく混ぜ合わせたら出来上がり♪
もちろん、おうちにある野菜をカットしてもＯＫですが、
温野菜が合います。
冷凍温野菜パックにはブロッコリー、にんじん、アスパラなんかが入っていますが、目当ては「カリフラワー」。
「カリフラワー」が入ると不思議といい感じになるんです、このサラダ。
「カリフラワー」ってまんま買うとシーズン以外は結構高かったりするので、冷凍パックに混じってるものがあればラッキー♪
なにしろポテトチップスの塩加減が絶妙！
ポテチに塩が付いてるので、塩は少し加減して、コショーはあらびきコショーのほうが良いかと思います。
フツーのふかしジャガイモVSチップスのジャガイモが意外にナイスコラボレートな
おかずにもなっちゃうお気に入りのサラダ。
超簡単なのに、ポテチのおかげで味に奥行きが出るんですよ〜
むむ、これイケル！
お友達のブログで習ったお料理を試してみました。
読んだ瞬間、これゼッタイ美味しそう〜(確信）。
今日作ってみました。
海老大好き！マヨ多すぎ？
材料を混ぜる(海老+調味料)
レンコンに挟んで片栗粉を付けて焼く
レモンをかけるとさらにグー、のオススメどおり、
簡単で美味しくできて大好評♪
読んだ瞬間、これゼッタイ美味しそう〜(確信）。
今日作ってみました。
海老大好き！マヨ多すぎ？
材料を混ぜる(海老+調味料)
レンコンに挟んで片栗粉を付けて焼く
レモンをかけるとさらにグー、のオススメどおり、
簡単で美味しくできて大好評♪
お取り置きでカツカレーw/シャキッと柿サラダ
「サクッっとお料理」なんてカテゴリー作ってみましたが、
実は料理が嫌いです。
「作る」より専ら「食べる」が好きで、ほんとは毎日サーブしてもらいたいくらい･･･。
でも、そんなわけにはいかない兼業主婦。
ポリシーは「作る時間」＜「食べる時間」。サクッと作って、スローに食べる。
食べる時間より作る時間が長くなってしまうと、なんだか損した気分になってしまう私･･･。
出来る限り手を省いた目標30分のカンチコチン料理のご紹介です。
お取り置きでカツカレー w/シャキッと柿サラダ
�．�レー作りま〜す。（やれ急げ）⇒グツグツ
�∪蘋擇蠡膾�＋柿1個（こないだもらった残り）スライス＋キャベツの千切り(昨日のお取り置き)＋ゴマだれドレッシング⇒シャキッと柿サラダ
秘伝！「↑ニンジンではありません、柿です、これ。」
秋になると柿が豊富な主人の田舎。サラダに柿が入ってたりする、と教えてくれたのはまったく料理のできない主人です。
��トンカツ２〜３切れ(昨日のお取り置き)とルーを盛れば
でっきあがり〜
〜明日を助ける「ちょこっと取り置き」でサクッとクッキング〜SEE YOU NEXT TIME〜!
実は料理が嫌いです。
「作る」より専ら「食べる」が好きで、ほんとは毎日サーブしてもらいたいくらい･･･。
でも、そんなわけにはいかない兼業主婦。
ポリシーは「作る時間」＜「食べる時間」。サクッと作って、スローに食べる。
食べる時間より作る時間が長くなってしまうと、なんだか損した気分になってしまう私･･･。
出来る限り手を省いた目標30分のカンチコチン料理のご紹介です。
お取り置きでカツカレー w/シャキッと柿サラダ�．�レー作りま〜す。（やれ急げ）⇒グツグツ
�∪蘋擇蠡膾�＋柿1個（こないだもらった残り）スライス＋キャベツの千切り(昨日のお取り置き)＋ゴマだれドレッシング⇒シャキッと柿サラダ
秘伝！「↑ニンジンではありません、柿です、これ。」
秋になると柿が豊富な主人の田舎。サラダに柿が入ってたりする、と教えてくれたのはまったく料理のできない主人です。
��トンカツ２〜３切れ(昨日のお取り置き)とルーを盛れば
でっきあがり〜
〜明日を助ける「ちょこっと取り置き」でサクッとクッキング〜SEE YOU NEXT TIME〜!
揚げ物はさつまいもとともに･･･
おととい、見た目に美味しそうな「豚(トン)さま」が意外に安くて、即買いしました。
とんかつにしたらおいしそ〜。でも、主人は揚げ物が苦手。ほとんどお惣菜でも買わないアイテムで、家でも天ぷらなど滅多にしません。
が、私は結構とんかつ好き。で、数ヶ月に1回くらいですが、作ったりします。でも、油モノは後片付けが面倒なので、ほんと極力避けております。今夜は雨で外出も控えたので、「さつまいも」もありましたし、久々に豚カツしてみました。
豚カツは簡単・豪華でサクッとＣＯＯＫ
�，竿咾鮨罎�始めまーす
��豚カツスタート：塩コショウに小麦粉、卵、パン粉でトントン重ね着
�Ｍ箸果�温め始めマス：付け合せ１キャベツの千切り・秘伝さつまいもカット
�ど佞厩腓撮欧龍未佑�スライス⇒塩もみ放置・冷凍ブロッコリーはチン！(写真忘れちゃった）
�ゥ侫薀こ�始〜
サクッと秘伝
★途中で「さつまいも」スライスも一緒に素揚げすると、なぜか油が最後までキレイに使えます★by Mom
�Ρ�もみ玉ねぎスライス+ブロッコリー+ツナ(ツナ缶少し)+(お好みでマヨほんの少し）⇒玉ねぎいっぱいで血液サラサラサラダ完成
��豚カツ様が揚がればサクサク切ってプチトマトと一緒にセッティング
�┐竿咾發�っと炊けているワ〜
お味噌汁(洋風ならスープ）もつければ完璧よ〜♪
とんかつにしたらおいしそ〜。でも、主人は揚げ物が苦手。ほとんどお惣菜でも買わないアイテムで、家でも天ぷらなど滅多にしません。
が、私は結構とんかつ好き。で、数ヶ月に1回くらいですが、作ったりします。でも、油モノは後片付けが面倒なので、ほんと極力避けております。今夜は雨で外出も控えたので、「さつまいも」もありましたし、久々に豚カツしてみました。
豚カツは簡単・豪華でサクッとＣＯＯＫ�，竿咾鮨罎�始めまーす
��豚カツスタート：塩コショウに小麦粉、卵、パン粉でトントン重ね着
�Ｍ箸果�温め始めマス：付け合せ１キャベツの千切り・秘伝さつまいもカット
�ど佞厩腓撮欧龍未佑�スライス⇒塩もみ放置・冷凍ブロッコリーはチン！(写真忘れちゃった）
�ゥ侫薀こ�始〜
サクッと秘伝
★途中で「さつまいも」スライスも一緒に素揚げすると、なぜか油が最後までキレイに使えます★by Mom
�Ρ�もみ玉ねぎスライス+ブロッコリー+ツナ(ツナ缶少し)+(お好みでマヨほんの少し）⇒玉ねぎいっぱいで血液サラサラサラダ完成
��豚カツ様が揚がればサクサク切ってプチトマトと一緒にセッティング
�┐竿咾發�っと炊けているワ〜
お味噌汁(洋風ならスープ）もつければ完璧よ〜♪
