先週末は私たち夫婦にとってハッピーなウィークエンドとなった。
金曜の夜、仕事で上京して来ている名古屋の叔母と合流。かつてなくゴージャスなディナーを体験！
韓流ブームに遅れること数ヶ月、しかし「冬ソナ」の力は大きかった…。
薄っぺらに「ヨン様
」と言うと、単なるブームに乗っかったように見えるが、叔母は「冬ソナ」を入り口としながら、その後も多くの韓国ＴＶドラマ作品、映画、本に触れつつ、韓国の歴史、文化を学んだ。
尊ぶべき歴史と文化に根付いた国であることを知り、実際に現地へも足を運び(二度も)、そこに息づく人々の生活習慣、活気にじかに触れる。「近くて遠い国、韓国」を「近くて近い国、韓国」にしてしまったのだ。11月には済州島
を旅する、と楽しみにしている様子だった。
ヨン様から佑ちゃんへとおばさまたちの興味が移ろいゆく中、叔母が今最も楽しみにしているＴＶドラマが「大長今（チャングムの誓い）」。
ＮＨＫ公式サイト「チャングムの誓い」
http://www3.nhk.or.jp/kaigai/gtv/chikai/about/index.html小さい頃からお世話になっている叔母。わざわざ足を運んでくれる叔母のために何か喜ばせてあげられる企画はないかな〜、美味しい焼肉でも食べようか…と調べていたところに出会ったのが、今回紹介するレストラン！
その名も「大長今」！！（ダ、ダイチョウコン？？）
「チャングム面白い！毎週楽しみにしている
」と以前より叔母からは聞いていたのだが、１話目を見逃した私は「冬ソナ」時同様、世間の盛り上がりを横目に乗り遅れた民として(今頃)
「大長今」って何て読むの？？でもこれチャングムの料理屋さんみたいっ（どうやら）？？
というお粗末なレベル。
手に取った雑誌の紹介文を読みながら「大長今＝テチャングム」と読むのだということを知り、ダイチョウコンと呼んでいた自分を恥じるのでありました…。
さて、東京でコリアンタウンと言えばやはり「
大久保」。
新宿から歩いても行ける隣の駅で、我が家からは中央線に乗れば20分もかからないというのに、なかなか足を運ぶ機会は無い。
韓国人が住み増えたのはここ十数年のことらしいが、「オモニの味」を伝えるコリアンレストランも数多ある。
その大久保界隈に「大長今」というドラマ原作タイトルそのままのお店があるという。
ぐるなびでのお店紹介↓
http://r.gnavi.co.jp/a278600/「大長今」を看板にしているだけあって、本場韓国でもなかなか食べられないという「
宮廷料理」が目玉のこのお店。
その手間、人手を考えると日本でも本格的な「宮廷料理」を扱える韓国料理店はごく限られた数店しか無いらしい。
紹介のメニューを見ると全15品という
「大長今韓定食」(本場韓国宮廷料理）がやっぱり気になる。どうせなら「チャングム」の世界で繰り広げられる王様の料理を食べてみたいっ！叔母もきっと喜んでくれるに違いない…。
韓国家庭料理・焼肉専門店「大長今」は大長今が王に仕えた心そのもので、厳選された新鮮な材料と従業員一同の真心でお客さまに最高の韓国料理とサービスを提供するように精進して参ります。
↑そんなお店の精神、メッセージにちょっとばかり心打たれた私は、「きっと美味しいお店に違いない！」と期待に胸を膨らませ、予約の電話を入れるのでした…。
オール韓国人のスタッフ。でも予約の電話はとてもスムーズ。丁寧に応対してもらい、メニューについても質問すると詳しく答えてくれる。
韓定食(宮廷料理)はコースでも、一部の単品でも前日までに必ず予約が必要。タバコの煙が苦手、と伝えると、個室をご用意しますよ、とのこと。電話越しにも温かいホスピタリティーを感じた。
当日はとってもアットホームな時間に…。
JR大久保(新大久保)から徒歩2分程。
ダイチョウコンならぬ「大長今」テジャングム。
「チャングムの誓い」の原作タイトル「大長今」の意味は、大(偉大なる)長今（チャングム）。
韓国語では語頭にくる音は濁音にしないという約束ごとがあるため、ヒロインのフルネームは「ソ・ジャングム」でも、名前のみ呼ぶときは「チャングム」となるらしい。遅まきながら学習しましたっ(^へ^;ゞ
さて、一歩足を踏み入れるとそこはチャングムの世界！
お座敷、テーブルには美味しそうな焼肉やチゲを囲むたくさんのお客さん。なかなかの賑わいぶりに期待も高まる
奥の個室に案内されると、迎えてくれたのはチャングム（イ・ヨンヘ）のポスター。
肌ツヤツヤ。本当にお美しい…。
チマチョゴリに身を包んだ美人のお姉さんがサービングしてくれるのですが、開口一番、
「どんどん出てきます。」
「お鍋や最後のほうにも竹に入ったご飯が出てきて食べれなくなるお客さまがいらっしゃるので、調節しながら食べて下さい」
とのこと。
ひゃ〜。
ＨＰの写真を見て、これ一人分？と訝しく思ってましたが、どうやら本当に一人分らしい…。
どうなることやら宮廷料理。
とりあえず一・二品目。
「水キムチ」と「鮑(ｱﾜﾋﾞ)のおかゆ」
ボリュームを見越してお腹をすかせて集合した私たち。
しかし、美味しすぎる…。
聞いたばかりの注意事項もどこへやら…。パクパクと胃の中へ。
三・四品目。
「蕩平菜（タンピョンチェ）」(下)と「チヂミ盛り合わせ」(上)
朝鮮王朝時代に「蕩平策」という法律を作る時、その会議の食事に王様が召し上がった料理。
「ムック」と呼ばれる特製コンニャクのヘルシーな一品。軽い舌触りで、どれだけでも食べれそうな感じ。
「チヂミの盛り合わせ」は、よくあるお好み焼きチックなチヂミではなく、素材一つ一つをチヂミ化した盛り合わせ。しいたけ、ズッキーニ、白身魚の３品がチヂミに。こんなチヂミもあるんだ〜。新鮮な出会い。上品なお味！！
五品目。
「大蝦チム」…エビ・竹の子が美味しいっ！
六品目。
「神仙炉」（シンソンロ）
「神仙の食べ物」と言われるほど、贅沢な材料を使って真心込めて作られる鍋。「ジョンゴル」と言われる特製鍋(真ん中に炭が入っている）を使う。あまり一般家庭にはない調理道具らしく、お盆や正月など特別な日に料理されることはあっても、普段は滅多に口に出来る料理ではない、とのこと。一人分づつ、お椀に取り分けてくれる。銀杏、野菜、お肉、いろんな具材が煮込まれていて、お椀はてんこ盛りに。
そして気になるこの一品！七品目。
かなり宮廷チックな入れ物に入って登場！銅鑼の音を響かせたいくらい。ボワァ〜ン！
「宮廷九節板」（クウンジョンクゾルバン）なり〜。
八つの具を九つ目(中央)のモチモチした薄緑色のクレープのようなものに巻いていただく。
お姉さんがお手本を見せてくれる。
しいたけ、竹の子、肉、卵、etc. 鮮やかな千切りのトッピングに釘付け。
一つひとつ調理され、丁寧に刻まれた具を見つめると、前日予約必至であることを改めて納得。
かなりのお手間品だ。
三人それぞれに包んで手渡してくれる。酢味噌やカラシを付けていただく。
いっただきま〜す！
八・九品目。
「キムチの盛り合わせ」(下)と「石持焼き」(上)
しかし、このキムチの登場まで、ほとんど辛いものが無いのがとっても不思議！
聞いてみると、この王様の時代にはまだ「唐辛子」が韓国には無かったのだとか。
今でこそ韓国人のパワーの源となっている韓国料理には欠かせない「唐辛子」。だが、大昔、日本から伝わったものなのだとか。
へぇ〜、へぇ〜、へぇ〜、である。
メニューに「キムチの盛り合わせ」が組み入れられているのは、やはりキムチ無しでは「食べた気がしない」という韓国人の食スタイルに合わせて、とのこと。なるほど！
イシモチは香ばしくて丸かじりできそうなほど。
十品目。
「カルビチム」お箸でハフッ、ホロッ。やんわりと崩れるお肉は口の中でとろける美味しさ。
銀杏、ナツメ、松の実…。薬膳風で本当にカラダに良さそうなメニューが多い。
十一・十二品目。
こちらも名物、「竹栄養飯」＆「韓国海苔」！
竹筒の中に入った十穀米のおこわのような感じ。色はほんのりピンクがかっていてお赤飯のよう。淡白なのに胡桃や銀杏が混ざってて味わいがある。
韓国海苔を巻いて食べると塩味が効いて絶妙〜！
茶碗軽く一膳以上はありそう。
余ったらお土産にできるらしいが、夏場はキムチ以外は持ち帰れない、ということで、頑張って食べ進む。
竹筒のご飯が出てきた時には「どっひゃ〜！」っという感じだったが、それでも美味しくて、喋っているうち（もちろん話題はチャングム）に食べてしまっているのが恐ろしい。
十三品目。
「ナムルの盛り合わせ」
ひゃ〜、またまたお皿登場！
ここへ来てナムルッ！
しかし、このあまりにもつややかなナムル。見過ごして帰るわけにはいかない…。
結局食べてしまう。
十四品目。
「おこげスープ」
はちゃ〜、まだあった〜！
香ばしいおこげのスープ。
鍋のしめの雑炊みたいなもんでしょうか。
十五品目。
伝統茶「柚子茶」とフルーツ「林檎」。
ほっとする温かい柚子茶。
そして飾り切りの美しさに思わずため息が漏れる林檎。
店内に流れる「チャングムの誓い」のＤＶＤ。
テーブル席に着けば、チャングム話で盛り上がること間違いなし！
温かいホスピタリティーと珍しく美味しい宮廷料理の数々。
なかなか本場韓国でも食べれないものだそうで、遠くタイや香港（あちらでもチャングムが放映されているらしく大人気なんだとか）からもこの宮廷料理を求めて食べに来るお客さんもいるとか。
脂っこいものが無く、非常にヘルシー。消化も良さそうなものばかり。材料を取り寄せ、時間をかけてつきっきりで人手が必要なため、予約必至。チャングム好きならずとも、感動する宮廷料理コース、韓定食。
焼肉のコースや家庭料理のコース、もちろん一品料理もメニューが充実しているので、また別の機会があれば是非行きたいお店。
とにもかくにも「心もお腹も大満足」のチャングムな夜でした。
チョンマルカムサハムニダ〜
「大長今」（テジャングム）〒169-0073 東京都新宿区百人町1-11-28 大長今ビル1F
ＪＲ新大久保駅 徒歩1分
ＪＲ中央線大久保駅 徒歩3分
TEL 03-3368-4649
11:30〜24:00
フレンチ！
になりました。
、ということでの手続きのための帰国。
生まれの彼。
バースデーディナー
！
！
ということで、去年のクリスマスに行き損ねたレストランへ。
。
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がぶら下がってます。
